番薯糖水，我喝了这么多年，还是最喜欢这个做法。没啥特别的河源华锋，都是家里常见的东西，做出来却是又香又甜又软糯。特别适合冬天来一碗，热乎乎的喝下去，浑身都暖和。
食材：
番薯500克、冰糖150克、生姜一大片拍松
步骤：河源华锋
第一步：番薯先去皮，然后切成大块，角状的比较好，看起来有模有样。切好之后，放清水里泡半小时。不泡的话，煮出来的糖水会浑，我们要让番薯里的淀粉沉淀一下，水记得要换几次。
第二步：泡番薯的时候，可以准备锅子。三杯水放进去，再把拍松的生姜丢进去。啥叫拍松？就是用刀背把姜拍一下，稍微裂开就行，这样姜的味道容易出来。大火把水烧开，水开后把番薯块放进去，接着把火调小，慢慢地煮，煮个二十分钟左右。当然，你可以隔几分钟就拨拉一下，看看番薯软了没有，火候由你掌控。想要番薯好吃，就得煮透但又不能散开。
展开剩余41%第三步：番薯煮得差不多了，就把冰糖放进去，记住是小火，慢慢地让冰糖化掉。糖化开后，煮到水开就可以关火了。别煮太久，煮开马上关，这样番薯不会过烂，味道更刚刚好。这样一碗温暖香甜的番薯糖水就出锅了。要是喜欢凉的，可以放冰箱冰一下再吃，冷热都有风味。
小贴士：
1.黄心的番薯煮出来更香甜，质地软糯。煮糖水不要用太干太柴的那种番薯，口感不好。
2.每家的口味不同，冰糖放多少可以依你口味调，喜欢甜的就多一点，不喜欢的少一点，不要过分追求绝对量。
3.有些人怕姜味，其实姜在这里只是提香，不需要多，可以按自己口味加减。但如果全部去掉，糖水的香气就缺了点啥。
4.浸泡番薯时，记得时不时换水，这样煮出来的糖水清亮。不喜欢浑浊样子的糖水河源华锋，那就多洗几遍。
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